Salade de betteraves rôties et feta : une recette délicieuse

Avec seulement 15 minutes de cuisson active et quelques étapes simples, il est possible de préparer cette salade de betteraves et feta pleine de saveurs. Servie légèrement tiède et chargée de betteraves, de fromage feta, de fenouil et de pignons de pin rôtis, c’est une salade qui fonctionne en toutes saisons – et qui séduira même les plus sceptiques des salades.

Cette salade est un repas complet en soi – mais elle est également délicieuse en accompagnement de poulet ou de steak.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facile à réaliser avec juste quelques étapes simples
Peu de préparation avec seulement 15 minutes de cuisson active
Parfaite pour toutes les saisons car les betteraves et le fenouil sont servis légèrement tièdes
Une combinaison de saveurs incroyable : betteraves sucrées, fenouil et thym mélangés avec du fromage feta légèrement fondu et salé
Le fenouil se fond presque dans les betteraves – devenant plus un assaisonnement qu’un composant à part entière
Textures variées pour maintenir l’intérêt : rôti, croquant et lisse

Ingrédients nécessaires pour la recette

Remarques sur les ingrédients et substitutions

Feuilles vertes – utilisez un mélange ou optez pour des épinards, de la roquette ou vos préférés
Pignons de pin doivent être crus, non salés et non rôtis au départ
Fromage feta peut être remplacé par un autre fromage blanc de salade ou un fromage de chèvre comme le chèvre

Comment préparer la salade

Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C.

Placez les betteraves pelées et coupées sur une plaque de cuisson.
Ajoutez le fenouil par-dessus.
Ajoutez les gousses d’ail et le thym séché.
Assaisonnez avec du poivre noir.
Ajoutez du sel.
Ajoutez de l’huile d’olive.
Mélangez bien – il est préférable de le faire avec les mains.
Étalez tout aussi uniformément que possible, puis faites cuire au milieu du four pendant 40 minutes, en mélangeant une fois à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les pignons de pin.
Faites rôtir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remuez souvent !
Sortez les betteraves rôties du four.
Ajoutez le fromage feta émietté pendant qu’elles sont encore chaudes.

Mélangez bien.
Placez les feuilles vertes dans un bol – soit des bols individuels, soit un plus grand.
Ajoutez les betteraves rôties mélangées avec le fromage feta.
Terminez par les pignons de pin rôtis, et servez !

Conseils et astuces

Utilisez des gants lors de la pelage et de la découpe des betteraves pour éviter d’avoir des doigts roses pendant quelques jours.
Utilisez vos mains pour mélanger
Ajoutez le fromage feta pendant que les betteraves et le fenouil sont encore chauds, pour permettre un léger fondu.
Épluchez les betteraves pour une meilleure texture.
Préparez la salade à l’avance en rôtissant les betteraves avec le fenouil et les pignons de pin quelques heures ou même un jour avant. Mélangez les betteraves avec le fromage feta immédiatement ou attendez 5 minutes avant de servir et réchauffez les betteraves avant de les mélanger avec le fromage feta. Assemblez le tout avec les feuilles vertes et les pignons juste avant de servir.

FAQ sur la recette

Que puis-je utiliser à la place du fromage feta ?

Vous pouvez utiliser un fromage blanc de salade ou un fromage de chèvre comme le chèvre.

Pouvons-nous manger des betteraves crues ?

Oui, mais elles sont assez dures – donc si elles sont consommées crues, il est préférable de les servir en tranches fines, râpées ou spiralées.

Est-il préférable de faire bouillir ou de rôtir les betteraves ?

C’est une question de goût. Pour moi, rôtir est mieux car cela donne une texture plus agréable et fait ressortir toute la douceur de la betterave.

Plus de salades que vous allez adorer

Vous aimez les salades qui séduisent tout le monde, comme cette version de betteraves rôties et de fromage feta ? Alors, vous allez adorer celles-ci !

Avez-vous aimé cette salade de betteraves et feta ? Évaluez-la 5 étoiles !
…et faites-moi savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires.

Recette

Salade de betteraves et feta avec fenouil et pignons de pin

Course : Salade

Cuisine : Européenne

Régime : Sans gluten, Végétarien

Portions : 2

Calories : 660 kcal

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson actif : 15 minutes

Temps total : 50 minutes

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Sur une plaque de cuisson, placez vos cubes de betterave et les tranches de fenouil.
Ajoutez les gousses d’ail et assaisonnez avec du thym séché, du poivre noir, du sel et de l’huile d’olive. Mélangez bien et étalez uniformément. Faites rôtir au milieu du four pendant 40 minutes, en mélangeant une fois à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites rôtir les pignons de pin. Chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les pignons. Faites rôtir pendant environ 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez du feu et réservez.
Après 40 minutes, sortez les betteraves et le fenouil du four. Émiettez le fromage feta par-dessus et mélangez, permettant à la chaleur des betteraves de faire légèrement fondre le fromage.
Pour servir, placez une poignée de feuilles vertes dans un bol. Ajoutez les betteraves rôties mélangées avec le fromage feta. Terminez par les pignons de pin et servez !

Notes

Une portion de cette recette donne 2 salades de plat principal. Si elle est servie comme accompagnement, elle suffira pour 4 à 6 personnes.

Remarques sur les ingrédients et substitutions

Feuilles vertes – utilisez un mélange ou optez pour des épinards, de la roquette ou vos préférés
Pignons de pin doivent être crus, non salés et non rôtis au départ
Fromage feta peut être remplacé par un autre fromage blanc de salade ou un fromage de chèvre comme le chèvre

Conseils et astuces

Utilisez des gants lors de la pelage et de la découpe des betteraves pour éviter d’avoir des doigts roses pendant quelques jours.
Utilisez vos mains pour mélanger les betteraves, le fenouil, l’huile d’olive et les assaisonnements, et massez un peu les légumes pour bien faire pénétrer les assaisonnements.
Ajoutez le fromage feta pendant que les betteraves et le fenouil sont encore chauds, pour permettre un léger fondu.
Épluchez les betteraves pour une meilleure texture.
Préparez la salade à l’avance en rôtissant les betteraves avec le fenouil et les pignons de pin quelques heures ou même un jour avant. Mélangez les betteraves avec le fromage feta immédiatement ou attendez 5 minutes avant de servir et réchauffez les betteraves avant de les mélanger avec le fromage feta. Assemblez le tout avec les feuilles vertes et les pignons juste avant de servir.

Le contenu nutritionnel suppose que la moitié de l’huile d’olive est consommée.

Nutrition

Les informations nutritionnelles sont approximatives et automatiquement calculées, et doivent être considérées comme une indication.

Salade de betteraves rôties et feta : une recette délicieuse