Muffins à la citrouille, banane et pépites de chocolat

Ces muffins à la citrouille et à la banane sont la douceur ultime de l’automne. Réalisés en moins de 30 minutes avec quelques étapes simples, ils sont chargés de saveurs de citrouille, d’épices à la citrouille et de banane, ainsi que de beaucoup de pépites de chocolat. Un vrai régal que toute la famille appréciera.

Si vous cherchez un muffin qui vous accompagnera du petit-déjeuner à l’en-cas de l’après-midi, ces muffins à la citrouille et à la banane sont faits pour vous ! Assez sucrés pour les enfants, mais un peu plus sains. Leur texture rappelle celle du pain à la banane, et ils se préparent en un rien de temps !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

C’est rapide et tout se fait en moins de 30 minutes
C’est facile avec quelques étapes simples
Chargé de saveurs automnales grâce à la citrouille et aux épices
Un favori de la famille – les enfants comme les adultes les adorent !
Semblable au pain à la banane, mais servi sous forme de muffins
Préparé avec moins de sucre et de beurre pour un muffin plus sain
Les pépites de chocolat feront de ces muffins votre envie automnale numéro 1
Ils restent moelleux pendant des jours, vous pourrez donc en profiter toute la semaine

Ingrédients nécessaires pour les réaliser

Remarques sur les ingrédients et substitutions

Beurre : le beurre non salé est préférable, mais vous pouvez également utiliser du beurre salé – si c’est le cas, réduisez la quantité de sel ajoutée.
Extrait de vanille peut être remplacé par sucre vanillé ou poudre de vanille, en quantité équivalente.
Purée de citrouille : assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille pure, et non de la garniture pour tarte à la citrouille avec sucre et épices ajoutés.
Les bananes doivent être bien mûres. Vous pouvez également utiliser des bananes écrasées congelées.
Les épices peuvent être remplacées par un mélange d’épices à la citrouille tout prêt. Utilisez 2-3 cuillères à café pour 12 muffins.
Les pépites de chocolat sont facultatives – ces muffins sont délicieux sans elles également. J’ai utilisé des pépites de chocolat au lait, mais vous pouvez utiliser d’autres types, comme des pépites de chocolat noir, ou un mélange des deux !

Comment les préparer

Préchauffer le four à 200°C (400°F) et tapisser un moule à muffins de caissettes.
Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance souple, aérée et crémeuse.
Ajouter les œufs et l’extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter la purée de citrouille et les bananes écrasées, puis mélanger à nouveau.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel, levure chimique et épices.
Ajouter le mélange de farine à la pâte et mélanger jusqu’à ce que tout soit juste combiné.
Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux ¾.
Cuire au four pendant 16-18 minutes. Ils sont prêts lorsque la lame d’un couteau insérée au centre d’un muffin en ressort propre.

Astuces et conseils

Ne vous inquiétez pas si la pâte semble brisée après avoir ajouté les bananes – cela ira mieux après l’ajout de la farine.
Le temps de cuisson peut varier selon votre four.
Ne les cuisez pas trop ! Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson ; il doit ressortir sans pâte, mais il peut rester légèrement humide.
Conservez les restes dans des sacs en plastique ou un moule à muffins à température ambiante pendant 5 jours.
Congeler les restes pour les conserver jusqu’à 3 mois.

FAQ sur la recette

Dois-je réfrigérer les muffins ?

Non, la plupart des muffins – y compris ces muffins à la citrouille et à la banane – sont meilleurs conservés à température ambiante.

Puis-je faire des mini muffins ?

Oui, vous pouvez absolument utiliser cette recette pour faire des mini muffins. Cuire pendant 10-12 minutes à 200°C (400°F). Cette recette donnera environ 40 mini muffins.

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Recette

Course : Dessert

Cuisine : Nord-Américaine

Portions : 12 muffins

Calories : 289 kcal

Temps de préparation : 12 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 27 minutes

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez un moule à muffins de caissettes.
Placez le beurre et le sucre dans un grand bol. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance souple, aérée et crémeuse.
Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Ajoutez les bananes écrasées et la purée de citrouille, puis mélangez à nouveau.
Dans un bol séparé, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sel, levure chimique et épices.
Ajoutez le mélange de farine à la pâte et mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné.
Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans les caissettes à muffins, sans les remplir plus de ¾.
Cuire au milieu du four pendant 18-20 minutes. Ils sont prêts lorsque la lame d’un couteau insérée au centre d’un muffin en ressort sans pâte.

Remarques

Remarques sur les ingrédients et substitutions

Beurre : le beurre non salé est préférable, mais vous pouvez également utiliser du beurre salé – si c’est le cas, réduisez la quantité de sel ajoutée.
Purée de citrouille : assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille pure, et non de la garniture pour tarte à la citrouille avec sucre et épices ajoutés.
Les bananes doivent être bien mûres. Vous pouvez également utiliser des bananes écrasées congelées.
Les épices peuvent être remplacées par un mélange d’épices à la citrouille tout prêt. Utilisez 2-3 cuillères à café pour 12 muffins.
Les pépites de chocolat sont facultatives – ces muffins sont délicieux sans elles également. J’ai utilisé des pépites de chocolat au lait, mais vous pouvez utiliser d’autres types, comme des pépites de chocolat noir, ou un mélange des deux !

Astuces et conseils

Ne vous inquiétez pas si la pâte semble brisée après avoir ajouté les bananes – cela ira mieux après l’ajout de la farine.
Le temps de cuisson peut varier selon votre four.
Ne les cuisez pas trop ! Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson ; il doit ressortir sans pâte, mais il peut rester légèrement humide.
Conservez les restes dans des sacs en plastique ou un moule à muffins à température ambiante pendant 5 jours.
Congeler les restes pour les conserver jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Les informations nutritionnelles sont approximatives et calculées automatiquement, elles doivent être considérées comme une indication.

Muffins à la citrouille, banane et pépites de chocolat