Sauce Tomate Facile en 20 Minutes avec Ail et Basilic
Temps total : 20 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 3 tasses
Instructions
-
Chauffez l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’ail haché. Faites revenir pendant 2 minutes sans le laisser brunir.
4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 gousses d’ail
-
Ajoutez les tomates concassées et le vin blanc, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
2 boîtes (400 g) de tomates concassées, ½ tasse de vin blanc
-
Mélangez la poudre à lever, puis laissez mijoter pendant 2 minutes.
¼ cuillère à café de poudre à lever
-
Éteignez le feu et incorporez le basilic haché.
½ tasse de basilic
-
Faites un test de goût et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Notes
Options pour le Vin
Cette recette peut être réalisée avec du vin blanc ordinaire (le vin sec est le meilleur), du vin blanc de cuisson, ou vous pouvez le remplacer entièrement par la même quantité de bouillon de poulet ou de légumes, ou d’eau. L’utilisation de vin ajoute beaucoup de profondeur, donc il est recommandé.
Conseils pour la Meilleure Sauce Tomate
Ne laissez pas l’ail brûler. Il ne doit pas vraiment brunir, mais un léger brunissement est acceptable. Si cela brûle, il vaut mieux recommencer car le goût ne sera pas bon.
Faites mijoter à découvert. Cela permet aux liquides de s’évaporer et à la sauce de s’épaissir.
Utilisez une grande poêle. Cela aide la sauce à épaissir plus rapidement.
Faites mijoter plus longtemps si possible. Cette sauce a un goût incroyable après seulement 10 minutes de mijotage, mais vous pouvez aussi la laisser mijoter plus longtemps si vous le souhaitez. Ajoutez simplement un peu d’eau si elle épaissit trop.
Ajoutez de la poudre à lever. Cela fait une grande différence pour le résultat final.
Testez le goût avant d’ajouter du sel. Certaines tomates sont plus salées que d’autres, donc il est préférable d’ajouter juste ce qu’il faut de sel.
Instructions de Stockage, Congélation et Réchauffage
Stockage : Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 4 jours.
Congélation : Conservez les restes au congélateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Congeler à plat dans des sacs en plastique pour optimiser le stockage.
Réchauffage sur la cuisinière : Chauffez dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que ce soit chaud et lisse.
Réchauffage au micro-ondes : Réchauffez les restes au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque segment.