Ces bouchées de chou-fleur Buffalo épicées et croustillantes sont la meilleure alternative végétarienne aux ailes de poulet et sauront séduire n’importe quel amateur de chou-fleur. Faciles à préparer avec seulement 10 minutes de cuisson active, ces ailes de chou-fleur Buffalo sont relativement saines et parfaites pour tremper dans une sauce au fromage bleu ou à ajouter dans des tacos ou sur une pizza.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• C’est facile avec seulement quelques étapes simples
• C’est assez rapide avec seulement 10 minutes de « cuisson »
• Épicé, croustillant et plein de saveurs – il est impossible de s’arrêter de les manger
• Ils sont plus sains que vos ailes classiques
• Végétarien et facile à rendre sans gluten et sans produits laitiers – donc cela convient à la plupart des régimes alimentaires

Ce dont vous avez besoin pour préparer des bouchées de chou-fleur Buffalo

Notes sur les ingrédients et substitutions

• La chapelure Panko peut être remplacée par de la chapelure classique ou sans gluten
• Le beurre salé peut être remplacé par du beurre non salé, mais ajoutez une pincée de sel à la sauce
• La sauce piquante – les préférées incluent Cholula et Frank’s RedHot, mais utilisez celle que vous avez
• La farine peut être remplacée par une version sans gluten – mais utilisez moins de lait
• Le lait peut être remplacé par une alternative non laitière
• Le beurre peut être remplacé par une alternative non laitière comme l’huile végétale – ½ dl ou ¼ tasse pour 4 portions de cette recette

Comment les préparer

1. Placez la farine dans un grand bol
2. Ajoutez toutes les épices sèches
3. Versez le lait
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène

5. Ajoutez les fleurs de chou-fleur dans le bol
6. Mélangez bien, en veillant à ce que les morceaux soient enrobés sur tous les côtés
7. Ajoutez la chapelure Panko
8. Mélangez bien, en veillant à ce que les morceaux soient bien enrobés

9. Placez le chou-fleur pané sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
10. Éparpillez les morceaux et essayez de les espacer au maximum. Ensuite, faites cuire au milieu du four pendant 20 minutes.

11. Lorsque les 20 minutes sont écoulées, placez le beurre dans une casserole à feu moyen
12. Laissez fondre
13. Avec la casserole toujours sur le feu, versez la sauce piquante et mélangez. Continuez à mélanger jusqu’à ce que ce soit fait.
14. Lorsque c’est terminé, cela doit être homogène et la sauce piquante doit être bien mélangée au beurre

15. Retirez le chou-fleur
16. Placez-le dans un bol
17. Versez la sauce Buffalo
18. Mélangez bien

19. Lorsque tous les morceaux sont bien enrobés, vous avez terminé
20. Versez les morceaux de chou-fleur sur la plaque de cuisson
21. Éparpillez uniformément, et faites cuire au milieu du four pendant 5 minutes supplémentaires
22. Retirez et servez immédiatement!

Astuces et conseils

• Vous pouvez également les cuire dans un airfryer pour préparer des bouchées de chou-fleur Buffalo à l’airfryer
• Choisissez votre taille préférée – des morceaux plus gros sont parfaits pour tremper, et des plus petits sont mieux pour ajouter aux salades et tacos ou simplement à manger à la cuillère
• Les morceaux plus gros deviennent plus croustillants – environ la moitié de la taille d’une aile de poulet classique donne le meilleur croustillant
• Faites des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène…
• …ou variez les tailles pour garder l’intérêt – avec quelques morceaux plus tendres et d’autres plus croustillants
• Rendez-le sans gluten en remplaçant la farine et la chapelure Panko par des versions sans gluten, et utilisez moins de lait
• Rendez-le sans produits laitiers et végétalien en substituant le beurre et le lait par des alternatives végétaliennes
• Rendez-le moins épicé en utilisant moins de sauce piquante – cette version est assez épicée
• Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours – ils perdront en texture, mais pas en saveur
• Réchauffez les restes au micro-ondes, au four ou dans un airfryer

FAQ sur la recette

Quelle sauce piquante devrais-je utiliser ?

Il est conseillé d’utiliser Cholula Original ou Frank’s RedHot – mais vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce piquante similaire. Gardez à l’esprit le niveau de piquant de votre sauce et ajustez le ratio de sauce piquante au beurre en conséquence.

Vous pouvez également utiliser Tabasco – mais utilisez moins ; la moitié ou un quart de ce qui est indiqué dans la recette. Vous obtiendrez le piquant, mais pas autant de saveur de sauce Buffalo.

Sriracha est une autre option qui change beaucoup le profil de saveur, mais elles restent délicieuses.

Puis-je utiliser de la sauce pour ailes achetée en magasin ?

Oui, absolument ! Cependant, puisque vous ne mélangez pas la sauce avec du beurre, vos ailes ne seront pas aussi croustillantes.

Pourquoi mon chou-fleur Buffalo est-il détrempé ?

Si votre chou-fleur Buffalo est détrempé, c’est probablement parce que les morceaux étaient trop petits, qu’ils n’ont pas été cuits assez longtemps, ou que la chaleur n’était pas suffisamment élevée. Ajouter un peu plus de temps à une température plus élevée résout généralement le problème !

Que servir avec des bouchées de chou-fleur Buffalo

Les bouchées de chou-fleur Buffalo se marient parfaitement avec tout ce que vous serviriez normalement avec des ailes de Buffalo ; y compris la sauce au fromage bleu, la sauce ranch et les bâtonnets de céleri. Mais elles se marient également à merveille avec de l’avocat et de la coriandre.

Vous pouvez donc les déguster seules comme en-cas ou apéritif avec une sauce rafraîchissante, ou les servir sur une pizza au chou-fleur Buffalo ou dans des tacos au chou-fleur Buffalo.

Ils feront également un excellent accompagnement pour des quesadillas au poulet ou des tacos végétariens.

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Recette

Type de plat : En-cas

Cuisine : Américaine

Portions : 4 portions

Calories : 384 kcal

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Instructions

• Préchauffez le four à 225°C et placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
• Coupez le chou-fleur en morceaux de la taille d’une bouchée.
• Mélangez la farine, le lait, le sel, le poivre noir et la poudre d’ail dans un bol. Ajoutez le chou-fleur et mélangez bien, en veillant à ce que les morceaux soient couverts sur tous les côtés.
• Ajoutez la chapelure Panko dans le bol et mélangez bien. Assurez-vous que les morceaux de chou-fleur soient également couverts de Panko.
• Éparpillez les morceaux de chou-fleur sur la plaque de cuisson et assurez-vous qu’ils soient bien séparés. Faites cuire au milieu du four pendant 20 minutes.
• Pendant que le chou-fleur cuit, vous pouvez préparer la sauce Buffalo. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez la sauce piquante pendant que le beurre est encore chaud sur le feu. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
• Après 20 minutes, retirez le chou-fleur du four et placez-le dans un bol. Versez la sauce Buffalo. Mélangez, en veillant à bien couvrir le chou-fleur, puis remettez-le sur la plaque de cuisson. Versez toute sauce Buffalo restante et remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez et servez immédiatement avec la sauce de votre choix.

Équipement

Notes

• Rendez-le sans gluten en remplaçant la farine et la chapelure Panko par des versions sans gluten, et utilisez moins de lait.
• La chapelure Panko peut être remplacée par de la chapelure classique ou sans gluten.
• Rendez-le sans produits laitiers et végétalien en substituant le beurre et le lait par des alternatives végétaliennes.
• Le beurre peut être remplacé par une alternative non laitière comme l’huile végétale – ½ dl ou ¼ tasse pour 4 portions de cette recette.
• Vous pouvez les préparer dans votre airfryer – consultez mon guide complet pour préparer des bouchées de chou-fleur Buffalo dans l’airfryer.
• Choisissez votre taille préférée – des morceaux plus gros sont parfaits pour tremper, et des plus petits sont mieux pour ajouter aux salades et tacos ou juste à manger à la cuillère.
• Les morceaux plus gros deviennent plus croustillants – environ la moitié de la taille d’une aile de poulet classique donne le meilleur croustillant.
• Faites des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène…
• …ou variez les tailles pour garder l’intérêt – avec quelques morceaux plus tendres et d’autres plus croustillants.
• Rendez-le moins épicé en utilisant moins de sauce piquante – cette version est assez épicée.
• Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours – ils perdront en texture, mais pas en saveur.
• Réchauffez les restes au micro-ondes, au four ou dans un airfryer.

Nutrition

Calories : 384 kcal | Glucides : 55 g | Protéines : 11 g | Graisses : 14 g | Graisses saturées : 7 g | Cholestérol : 29 mg | Sodium : 1224 mg | Potassium : 599 mg | Fibres : 5 g | Sucres : 7 g | Vitamine A : 393 IU | Vitamine C : 88 mg | Calcium : 135 mg | Fer : 4 mg

Les informations nutritionnelles sont approximatives et calculées automatiquement, et doivent être considérées comme une indication.