Muffins aux canneberges et chocolat blanc

Temps total : 40 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Repos : 10 minutes

Portions : 12 muffins

Calories : 308 kcal

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans un grand bol, ajouter le beurre en morceaux et le sucre. Mélanger avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.

   ½ tasse de beurre salé, ½ tasse de sucre

3. Casser les œufs et les ajouter à la pâte, puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit léger.

   1 œuf

4. Ajouter le chocolat blanc râpé à la pâte et mélanger délicatement – ne pas utiliser un batteur électrique pour cela. Mettre de côté la pâte.

   200 g de chocolat blanc

5. Dans un autre bol, ajouter la farine, la poudre de vanille et la levure chimique, puis mélanger.

   1¼ tasse de farine, 1 cuillère à café de poudre de vanille, 1½ cuillère à café de levure chimique

6. Ajouter les ingrédients secs ainsi que le lait, puis plier délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène, sans trop mélanger.

   ½ tasse de lait

7. Ajouter les canneberges au mélange de farine et mélanger délicatement.

   2 tasses de canneberges

8. Préparer un moule à muffins et y placer 12 caissettes. Remplir les caissettes avec la pâte à l’aide de deux cuillères, en veillant à ne pas les remplir à plus de ¾. Garnir de morceaux de chocolat blanc.

   200 g de chocolat blanc

9. Placer au centre du four et cuire pendant 16 à 20 minutes. Lorsque un tester de gâteau en ressort sec, ils sont prêts.

10. Sortir les muffins du four et les laisser reposer dans le moule pendant au moins 10 minutes. Ensuite, servir et déguster !

Remarques

Si la pâte se brise, ne vous inquiétez pas. Cela peut arriver même en utilisant des ingrédients à température ambiante. Cela se résoudra au four et vous obtiendrez toujours un muffin savoureux, mais la texture peut ne pas être tout à fait parfaite.

Remarques sur les ingrédients

Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou congelées pour cette recette. Si vous utilisez des canneberges congelées, décongelez-les complètement d’abord et laissez le liquide s’égoutter.

Si vous n’avez pas de poudre de vanille, l’extrait de vanille (1 à 2 fois la quantité) et le sucre vanillé (2 à 3 fois la quantité) fonctionnent également. Ajouter l’extrait de vanille avec les œufs.

Conservation, Congélation et Réchauffage

Conservation : Conserver à température ambiante dans des sacs en plastique ou des moules à muffins. Ils sont meilleurs pendant 3 à 4 jours, mais peuvent se conserver jusqu’à une semaine.

Congélation : Congeler dans des sacs en plastique pendant jusqu’à 6 mois.

Dégel des muffins congelés : Il est préférable de les décongeler lentement à température ambiante. Vous pouvez également les décongeler au micro-ondes à 50 % de puissance par intervalles de 30 secondes, ou au four à 175 °C (350 °F) pendant 5 à 7 minutes.

Nutrition

Calories : 308 kcal | Glucides : 42 g | Protéines : 5 g | Lipides : 14 g | Gras saturés : 8 g | Cholestérol : 50 mg | Sodium : 90 mg | Potassium : 209 mg | Fibres : 3 g | Sucre : 20 g | Vitamine A : 277 IU | Vitamine C : 9 mg | Calcium : 88 mg | Fer : 2 mg

Les informations nutritionnelles sont approximatives et calculées automatiquement, et doivent être considérées comme une indication.