Macaroni au Brie sans cuisson : recette facile et délicieuse

Le macaroni au brie est l’un des plats les plus crémeux et savoureux que l’on puisse préparer. Tout se fait dans une seule casserole, sans pré-cuisson ni roux – il suffit de mélanger, cuire et savourer.

Macaroni au fromage – mais en mieux !

Cette création de macaroni au fromage est probablement ma meilleure. Comme l’a dit une amie après l’avoir goûté : « c’est le meilleur jusqu’à présent ! » Et elle adore mes macaroni, avec ou sans brie.

Le brie rend ce plat super crémeux et fromagé, tout en ajoutant une touche d’élégance. C’est donc un plat réconfortant, mais que l’on peut servir lors d’un dîner.

Et bien sûr, c’est aussi facile à préparer que mes autres recettes de macaroni au fromage. Il suffit de mélanger le tout et de cuire – sans pré-cuisson, sans roux, il suffit de cuire et de déguster.

Fromage, crème et macaroni

Deux types de fromage

Le fromage est l’étoile de cette recette, et le brie est ce qui la rend exceptionnelle. Pas besoin d’une version sophistiquée, un brie classique suffit. Pour le fromage râpé, choisissez-en un qui fond bien et évitez le fromage pré-râpé, car cela peut rendre le résultat un peu granuleux.

Il est également possible de préparer ce plat avec d’autres fromages. Mes autres versions préférées incluent le macaroni au fromage de gruyère et le macaroni au fromage de gorgonzola.

Rendre la recette sans gluten

Comme pour toutes mes recettes de macaroni au fromage, celle-ci fonctionne tout aussi bien avec des macaroni de maïs 100 % et d’autres versions sans gluten.

Rendre la recette végétarienne

Le brie est traditionnellement fabriqué avec de la présure animale, ce qui le rend non végétarien. Cependant, de nombreuses versions modernes de brie sont fabriquées avec de la présure d’origine végétale, ce qui les rend végétariennes. Si cela est important pour vous, assurez-vous que le brie que vous utilisez est bien végétarien.

Mélangez, cuisez et répétez !

1. Mélangez tous les ingrédients

Mélangez les deux types de fromage, les macaroni et les assaisonnements, puis versez la crème et le lait. Assurez-vous que tous les macaroni sont immergés dans le liquide !

2. Cuisez et mélangez

Faites cuire pendant 30 minutes, puis sortez du four et mélangez bien. Cela aide l’amidon à se libérer des pâtes et à se combiner avec les liquides, ce qui rend le plat super crémeux.

3. Ajoutez les miettes de pain

Ajoutez des miettes de pain pour une touche supplémentaire – ou omettez-les si vous êtes paresseux ou si vous ne le sentez pas.

4. Faites cuire jusqu’à ce que ce soit doré

Augmentez la température de votre four et faites cuire à nouveau jusqu’à ce que ce soit doré. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que le plat se fixe, puis servez et savourez !

Conseils pour de meilleurs résultats

Ne pas utiliser de fromage pré-râpé. Bien que cela puisse être acceptable parfois, cela contient souvent des ingrédients ajoutés en plus du fromage, ce qui peut rendre le macaroni au fromage granuleux.

Il est important de mélanger le macaroni au fromage après 30 minutes. Le mélange aide à libérer l’amidon des pâtes et à l’incorporer aux liquides, ce qui rend le plat crémeux sans avoir besoin de farine. Si vous ne mélangez pas, le résultat sera plutôt liquide que crémeux.

Laissez reposer pour de meilleurs résultats. Bien que vous puissiez le manger directement du four, il sera un peu plus liquide. Laissez-le reposer 10 minutes et il se fixera bien.

Conservation, congélation et réchauffage

Conservation : Conservez les restes couverts au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.

Congélation : Congelez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 mois maximum. Gardez à l’esprit que la consistance ne sera pas la même, et laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.

Réchauffage au four : Couvrez de papier aluminium et réchauffez au four à 175 °C pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Réchauffage au micro-ondes : Réchauffez des portions individuelles au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Si cela semble sec, ajoutez un peu de lait ou de crème avant de réchauffer.

Que servir avec ?

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Recette

Plat : Plat d’accompagnement

Cuisine : Nord-Américaine

Portions : 4

Calories : 823 kcal

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Instructions

• Préchauffez le four à 175 °C.
• Sortez un plat rond allant au four d’environ 15×5 cm. Placez les deux types de fromage dans le plat et mélangez bien.
• Assaisonnez avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre noir, puis mélangez bien.
• Ajoutez les macaroni et mélangez à nouveau. Utilisez une cuillère pour égaliser la surface.
• Versez la crème et le lait, puis utilisez une cuillère pour vous assurer que tous les morceaux de macaroni et de fromage sont immergés.
• Faites cuire au milieu du four pendant 30 minutes, puis retirez du four et mélangez doucement. Ajoutez des miettes de pain. Augmentez la température à 230 °C et remettez le macaroni au fromage au four pendant 15 minutes supplémentaires.
• Retirez du four et laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.

Notes

Que faire avec les restes

Conservation : Conservez les restes couverts au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Congélation : Congelez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 mois maximum. Gardez à l’esprit que la consistance ne sera pas la même, et laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer. Réchauffage au four : Couvrez de papier aluminium et réchauffez au four à 175 °C pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Réchauffage au micro-ondes : Réchauffez des portions individuelles au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Si cela semble sec, ajoutez un peu de lait ou de crème avant de réchauffer.

Pourquoi mon macaroni au fromage est-il granuleux ?

Si votre macaroni au fromage est granuleux, vous avez probablement utilisé du fromage pré-râpé. Bien qu’un fromage pré-râpé qui soit 100 % pur fromage puisse fonctionner, la plupart des types contiennent des additifs anti-agglomérants qui empêchent une fusion lisse.