Mac and Cheese Crémeux au 3 Fromages Sans Farine
Temps total : 1 heure 5 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ce Mac and Cheese au trois fromages est ultra-crémeux, ultra-fromagé, et ne nécessite pas de préparation de sauce sur la cuisinière. Il suffit de mélanger des pâtes non cuites avec du cheddar, de la mozzarella et du parmesan, de verser du lait et de la crème, puis de cuire au four. Le résultat ? Un mac and cheese incroyablement crémeux avec un minimum d’effort – prêt en environ une heure avec seulement 10 minutes de préparation.
Pas Un, Pas Deux… Mais TROIS Types de Fromage !
Pour les amateurs de fromage, ce mac and cheese est fait pour vous. C’est la version la plus fromagée que j’ai jamais goûtée.
Cette recette suit la méthode de mélange et de cuisson, avec un peu plus de fromage. C’est sans effort, super facile, et tout est prêt en environ une heure – il suffit de travailler pendant 5 à 10 minutes. Le reste est géré par le four !
Cela signifie que vous n’avez pas besoin de faire un roux, ni d’ajouter de la farine – rien n’est fait sur la cuisinière. Les pâtes ont suffisamment d’amidon, il suffit de bien mélanger après 30 minutes pour le libérer.
Le résultat ? Un mac and cheese super crémeux, super fromagé, et incroyablement délicieux.
Trois Fromages + Macaroni = Paradis
Quels Fromages Utiliser
Lors de la préparation du mac and cheese, il est essentiel d’utiliser des fromages qui fondent bien. Pour cette version, le parmesan apporte du goût, le cheddar de la crémeux et la mozzarella une belle texture filante.
Voici quelques recommandations pour remplacer chaque fromage :
- Cheddar : Gouda ou Edam
- Mozzarella : Provolone, Monterey Jack ou Fontina
- Parmesan : Pecorino, Asiago ou Gruyère
Rendre la Recette Sans Gluten
Cette recette a été testée avec des pâtes sans gluten et des pâtes 100 % maïs, et les deux fonctionnent très bien.
Rendre la Recette Végétarienne
Tous les fromages ne sont pas végétariens. Pour que ce plat soit 100 % végétarien, assurez-vous d’utiliser des fromages sans présure animale. Le parmesan est généralement fabriqué avec cela, il faudra donc le remplacer par un fromage similaire sans présure.
Il suffit de Mélanger, Verser et Cuire !
1. Combiner
Mélanger le fromage, les épices et les macaroni dans un plat de cuisson, puis verser le lait et la crème. Utiliser le dos d’une cuillère pour s’assurer que tous les morceaux de pâtes sont immergés.
2. Cuire & Mélanger
Cuire pendant 30 minutes, puis sortir du four et mélanger doucement. Cela est crucial pour obtenir un mac and cheese vraiment crémeux, car cela aide à libérer l’amidon des pâtes qui se combine avec les liquides et les graisses pour créer une sauce super crémeuse.
Remettre au four à une température légèrement plus élevée et cuire encore 15 minutes.
3. Déguster
Retirer du four lorsqu’il est bouillonnant et doré. Laisser reposer 10 minutes pour qu’il se fixe – ou déguster immédiatement si vous êtes pressé !
Conseils d’Expert
Évitez le fromage pré-râpé. Le fromage pré-râpé contient souvent des ingrédients ajoutés pour éviter l’agglutination, ce qui peut altérer la texture. Râpez le fromage vous-même.
Ne sautez pas le mélange. Cela est essentiel pour la texture ; sans cela, votre mac and cheese ne sera pas aussi crémeux.
Laissez reposer. Un repos de 10 minutes avant de servir améliore la texture.
Instructions de Stockage, Congélation & Réchauffage
Stockage : Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
Congélation : Conservez les restes au congélateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. La consistance peut changer, laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Réchauffage au four : Couvrir de papier aluminium et réchauffer au four à 175°C pendant 20-30 minutes.
Réchauffage au micro-ondes : Réchauffer des portions individuelles au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Si cela semble sec, ajouter un peu de lait ou de crème avant de réchauffer.