Ce guacamole vegan classique est une version crémeuse et authentique préparée avec avocat, tomate, oignon, ail, jalapeño, coriandre et jus de citron vert. Réalisé en seulement 10 minutes, ce dip sain convient à la plupart des régimes car il est sans gluten, sans produits laitiers, vegan et relativement faible en glucides.

Le guacamole est sans aucun doute l’une des sauces les plus appréciées. Parfois, il suffit de réduire en purée un avocat avec un peu de jus de citron ou de lime et de l’assaisonner avec du sel et du poivre.

Et parfois, c’est cette recette. Ce guacamole vegan est ma version préférée, testée et perfectionnée au fil des ans.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• C’est rapide – 10 minutes maximum
• C’est facile – il suffit de réduire les avocats en purée et de mélanger avec le reste
• Un goût qui rappelle le guacamole préparé à table dans les restaurants mexicains – ce que j’ai toujours recherché dans mes versions maison
• Un goût d’ail doux qui se répartit uniformément dans le plat grâce à l’écrasement du sel et de l’ail ensemble
• Écrasé, pas mélangé, donc un peu grumeleux, et vous n’avez pas besoin de salir un gros appareil
• Un équilibre parfait d’acidité, d’ail, de sel et d’épices – ni trop puissant, mais tous notables en bouche
• C’est vegan, donc vous pouvez le servir à tous vos amis

Ingrédients nécessaires pour le préparer

Notes sur les ingrédients et substitutions

• Avocat – assurez-vous qu’ils sont mûrs et souples
• Citron vert peut être remplacé par citron
• Sel – utilisez du sel fin pour faciliter l’écrasement avec l’ail
• Jalapeños – ajustez la quantité selon votre goût. J’ai utilisé ceux en conserve, mais les frais fonctionnent aussi.
• Oignon rouge peut être remplacé par échalotes
• Tomates doivent être fermes mais mûres pour faciliter le hachage très fin. Peuvent être exclues.

Comment le préparer

Si vous souhaitez adoucir le goût de l’oignon, vous pouvez le placer dans de l’eau froide pendant 15 minutes avant de l’ajouter au guacamole.

1. Placez l’ail haché et le sel dans un bol et écrasez-les ensemble avec une fourchette
2. Retirez la chair de tous les avocats et placez-la dans le bol
3. Écrasez les avocats avec une fourchette
4. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien

5. Ajoutez le jalapeño finement haché
6. Ajoutez la tomate finement hachée
7. Ajoutez l’oignon rouge finement haché
8. Ajoutez la coriandre, puis mélangez bien. Testez le goût et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, votre guacamole vegan est prêt à être servi !

Astuces et conseils

• Utilisez des avocats mûrs et souples – plutôt trop mûrs que pas assez.
• Ajoutez toujours du citron ou du lime – si ce n’est pas pour le goût, alors pour éviter qu’il ne brunisse.
• Écrasez l’ail avec le sel d’abord, pour adoucir le goût de l’ail et assurer une répartition uniforme de la saveur dans la sauce
• Faites tremper l’oignon dans l’eau pendant 15 minutes avant de l’ajouter au guacamole si vous souhaitez adoucir son goût prononcé
• Servez immédiatement – le guacamole ne se conserve pas bien, même avec du citron ou du lime ajouté

FAQ Recette

Pourquoi le guacamole est-il sain ?

Ce type de guacamole est très sain car c’est essentiellement une salade sous forme de sauce. C’est juste des légumes, du citron vert, de l’ail et du sel. Il n’y a rien qui ne soit pas bon pour vous ! Juste plein de vitamines, de fibres et de graisses saines.

Certaines versions ajoutent de la crème aigre ou de la mayonnaise – et cela peut le rendre moins sain. Cependant, si vous en ajoutez juste une petite quantité, vous pouvez toujours le considérer comme un choix sain à mes yeux.

De quoi est fait le guacamole ?

Le guacamole peut être préparé de plusieurs manières et le seul ingrédient que chaque recette aura est l’avocat. En dehors de cela, c’est votre choix. La plupart des versions contiennent également ail, sel et citron vert – et beaucoup incluent oignon, coriandre, jalapeños et tomates.

Certaines versions incluent également un produit laitier comme de la crème aigre ou de la mayonnaise.

Combien de temps le guacamole se conserve-t-il et peut-on le préparer à l’avance ?

Le guacamole est meilleur lorsqu’il est consommé frais. Lorsqu’il est placé au réfrigérateur, il devient rapidement brun, et bien que l’acidité du citron vert aide à ralentir ce processus, cela se produira néanmoins plus tôt que prévu.

Mais ! Même s’il devient un peu brun, vous pouvez toujours le manger. Il est toujours délicieux. Ce n’est juste pas aussi joli.

Si vous avez des restes, couvrez et conservez au réfrigérateur, vous pourrez le manger le lendemain également (même s’il est un peu brun).

Comment le déguster et avec quoi l’accompagner

Ce guacamole vegan est ma sauce préférée car il est si délicieux – et accompagne presque tout. Voici quelques-unes de mes façons préférées de le déguster :

• Pour le petit-déjeuner – soit sur une tranche de pain, soit en accompagnement de vos œufs
• Avec un barbecue – poulet, steak, saumon, thon… ils adorent tous un peu de guacamole à côté
• Dans un wrap – préparez un wrap au poulet et ajoutez-y du guacamole. Délicieux !
• Sur une salade – au lieu de vinaigrette
• Avec des tacos ou enchiladas – bien sûr, et tout autre plat mexicain
• Pour des nachos garnis – préparez une assiette de nachos avec du fromage fondu et servez ce guacamole à côté
• Avec des chips tortilla – soit laissez ce guacamole être la star de vos chips, soit préparez un plateau de dips avec une salsa pico de gallo, de la sauce enchilada verte, de la crème aigre et – bien sûr – un bon guacamole bien épais

Plus de sauces vegan rapides et faciles

Vous aimez les sauces vegan rapides et faciles, comme ce guacamole vegan ? Alors, vous allez adorer ces recettes !

Vous avez aimé cette recette ? Évaluez-la cinq étoiles !
…et faites-moi savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires.

Recette

Guacamole Vegan Facile à Faire Maison

Course : Dip, Sauce, Accompagnement

Cuisine : Mexicaine

Portions : 4 personnes

Calories : 256 kcal

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 10 minutes

Instructions

• Optionnel : faites tremper l’oignon dans l’eau pendant environ 15 minutes pour adoucir son goût.

  ½ oignon rouge

• Placez l’ail haché et le sel dans un bol et écrasez-les ensemble avec une fourchette.

  1 gousse d’ail, 1 cuillère à café de sel

• Ajoutez les avocats et écrasez-les. Pressez le jus de citron vert et mélangez bien.

  3 avocats, 1 citron vert

• Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Servez immédiatement !

  1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, ½ oignon rouge, 1 tomate, 1 cuillère à soupe de jalapeño

Équipement (peut contenir des liens d’affiliation)

Notes

 

Notes sur les ingrédients et substitutions

• Avocat – assurez-vous qu’ils sont mûrs et souples
• Citron vert peut être remplacé par citron
• Sel – utilisez du sel fin pour faciliter l’écrasement avec l’ail
• Jalapeños – ajustez la quantité selon votre goût. J’ai utilisé ceux en conserve, mais les frais fonctionnent aussi.
• Oignon rouge peut être remplacé par échalotes
• Tomates doivent être fermes mais mûres pour faciliter le hachage très fin. Peuvent être exclues.

Astuces et conseils

• Utilisez des avocats mûrs et souples – plutôt trop mûrs que pas assez.
• Ajoutez toujours du citron ou du lime – si ce n’est pas pour le goût, alors pour éviter qu’il ne brunisse.
• Écrasez l’ail avec le sel d’abord, pour adoucir le goût de l’ail et assurer une répartition uniforme de la saveur dans la sauce
• Faites tremper l’oignon dans l’eau pendant 15 minutes avant de l’ajouter au guacamole si vous souhaitez adoucir son goût prononcé
• Servez immédiatement – le guacamole ne se conserve pas bien, même avec du citron ou du lime ajouté

Nutrition

Calories : 256 kcal | Glucides : 16 g | Protéines : 4 g | Graisses : 22 g | Graisses saturées : 3 g | Sodium : 594 mg | Potassium : 833 mg | Fibres : 11 g | Sucres : 3 g | Vitamine A : 517 UI | Vitamine C : 27 mg | Calcium : 24 mg | Fer : 1 mg

Les informations nutritionnelles sont approximatives et calculées automatiquement, et doivent être considérées uniquement comme une indication.