Mac and Cheese Gouda Sans Roux
Temps total : 1 heure 5 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 4 en accompagnement
Calories : 918 kcal
La recette de Mac and Cheese la plus facile
Ce Mac and Cheese au Gouda est ridiculement facile à préparer – sans roux, sans farine, sans cuisson sur la cuisinière ! Il suffit de mélanger des pâtes crues avec du gouda râpé, du cheddar et de la crème dans un plat à gratin, puis de cuire pendant 45 minutes. Le résultat est crémeux, fromagé, et tellement plus simple que le mac and cheese traditionnel. Parfait pour un plat réconfortant sans trop de tracas !
Ingrédients nécessaires
Quel fromage utiliser
Le gouda est la star de ce plat, apportant une texture super crémeuse. Il peut être remplacé par un autre fromage fondant comme la mozzarella.
Pour mon deuxième fromage, j’ai choisi le cheddar, qui fond également très bien et ajoute une belle saveur. Vous pouvez utiliser du cheddar doux, moyen ou fort, selon vos préférences. Le cheddar peut être remplacé par du parmesan ou du gruyère. Vous pouvez également opter pour plus de gouda ou de mozzarella, mais le goût sera alors très doux.
Si vous avez besoin que ce plat soit vraiment végétarien, assurez-vous que le fromage utilisé ne contient pas de présure animale. Le gouda et le cheddar sont traditionnellement fabriqués avec cela.
Rendre la recette sans gluten
Cette recette a été testée avec des macaronis sans gluten classiques et des macaronis 100 % maïs, et les deux fonctionnent très bien.
Il suffit de mélanger et de cuire !
1. Macaronis + Fromage + Épices
Commencez par mélanger les macaronis, le fromage et les épices.
2. Liquides + Égaliser
Versez la crème et le lait, puis égalisez la surface pour que toutes les pâtes cuisent uniformément.
3. Cuire & Mélanger
Faites cuire pendant 30 minutes, puis sortez le plat et mélangez délicatement. Cela permet de libérer de l’amidon des pâtes, ce qui rend le plat crémeux sans ajout de farine.
4. Cuire & Profiter
Faites cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Sortez le plat, laissez reposer pendant 10 minutes, puis savourez !
Conseils d’experts pour le meilleur Mac and Cheese
Râpez le fromage vous-même. Si vous utilisez du fromage pré-râpé, votre mac and cheese peut devenir granuleux. Cela est dû aux ingrédients ajoutés pour éviter l’agglutination, qui altèrent la texture de votre plat. Si vous souhaitez tout de même utiliser du fromage pré-râpé, assurez-vous qu’il s’agit de 100 % fromage sans ingrédients ajoutés.
Ne pas oublier de mélanger après 30 minutes de cuisson. Le secret pour réaliser un mac and cheese sans ajouter de farine est de mélanger à mi-cuisson. Les pâtes contiennent beaucoup d’amidon, donc il n’est pas nécessaire d’en ajouter (comme de la farine) – il suffit de le libérer et de le mélanger avec le reste des ingrédients.
Laissez reposer – si vous avez le temps. Il est préférable de laisser reposer 10 minutes avant de servir. Mais vous pouvez également le servir immédiatement !
Instructions de stockage, congélation et réchauffage
Stockage : Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 4 jours.
Congélation : Conservez les restes au congélateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Gardez à l’esprit que la consistance ne sera pas la même, et laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Réchauffage au four : Couvrez de papier aluminium et réchauffez au four à 175°C (350°F) pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Réchauffage au micro-ondes : Réchauffez des portions individuelles au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Si cela semble sec, ajoutez un peu de lait ou de crème avant de réchauffer.
