Gâteau Cupcakes aux Fraises : Recette Facile avec Beurre
Les gâteaux cupcakes aux fraises sont les cupcakes d’été simples par excellence, garnis d’une délicieuse farce aux fraises fraîches. Ils plaisent à la fois aux enfants et aux adultes, ce qui les rend parfaits pour toutes vos fêtes d’été. Faciles à réaliser avec des fraises fraîches et de la crème fouettée, ils se préparent en moins d’une heure.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
- Rapide – tout est prêt en moins d’une heure
- Facile – un simple cupcake à la vanille avec une farce aux fraises et un glaçage basique
- Tout le monde les adore – des enfants difficiles aux véritables gourmets
- Pas trop sucrés – juste le bon équilibre entre douceur et acidité
- Ils ont le goût de l’été suédois : si doux, on n’en a jamais assez
Ce Que Vous Devez Pour Les Faire
Notes sur les Ingrédients
- Gâteaux à la vanille : La recette de cupcakes à la vanille est fournie ci-dessous, mais si vous avez déjà une recette que vous aimez, n’hésitez pas à l’utiliser.
- Fraises : Elles sont la vedette, donc plus elles sont sucrées et savoureuses, mieux c’est.
- Sucre : Optionnel pour la crème fouettée, mais j’apprécie cette douceur supplémentaire.
- Autres options de farce : Si vous n’avez pas assez de fraises fraîches, vous pouvez également les remplir avec de la confiture de fraises ou de la purée de fraises.
Comment Les Faire
- Commencez par préparer les muffins à la vanille et laissez-les refroidir complètement. Utilisez une petite cuillère pour retirer une partie du muffin du milieu.
- Faites attention et essayez de retirer tout en un seul morceau, car nous allons le remettre dessus plus tard, et assurez-vous de laisser du muffin en bas et sur tous les côtés.
- Répétez pour tous les muffins.
- Préparez 1 fraise par cupcake.
- Retirez les feuilles et la tige, puis coupez les fraises aussi petites que possible sans les réduire en purée. Mettez de côté pour l’instant.
- Amenez les fraises entières restantes, retirez les feuilles et la tige, et écrasez-les.
- Répétez jusqu’à ce qu’elles ressemblent à une purée.
- Montez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Incorporez le sucre.
- Ajoutez les fraises écrasées.
- Mélangez délicatement à nouveau.
- Remplissez les trous des muffins avec des fraises coupées.
- Replacez le cœur retiré sur le dessus, en pressant doucement pour sceller le muffin. Vous devrez peut-être retirer une partie du gâteau du cœur d’abord.
- Utilisez une poche à douille (une douille étoile ouverte Wilton 1M est recommandée) et remplissez la poche avec la crème fouettée.
- Tenez un cupcake dans votre main et tournez-le doucement pendant que vous décorez avec la crème fouettée. Si désiré, décorez avec des fraises fraîches ou déshydratées.
Conseils & Astuces
- Laissez les muffins refroidir complètement avant de les garnir, sinon la crème fouettée fondra.
- Ajoutez le sucre après avoir monté la crème pour obtenir une belle crème fouettée ferme.
- Ne remplissez et ne décorez que le nombre de cupcakes que vous allez manger, et préparez le reste avant de les servir.
- Réfrigérez les cupcakes glacés restants jusqu’à 2 jours.
- Si possible, conservez les composants restants séparément – muffins dans un contenant hermétique à température ambiante et crème fouettée et fraises au réfrigérateur.
Instructions de Stockage
Ne remplissez et ne décorez que le nombre de cupcakes que vous allez manger, puis conservez les composants restants séparément.
Conservation des cupcakes remplis & crème fouettée : Conservez la crème fouettée et les cupcakes remplis au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu’à 3 jours.
Conservez les muffins restants sans fraises à température ambiante dans un moule à muffins ou un sac plastique. Ils sont meilleurs consommés dans les 2 jours, mais se conservent jusqu’à 5 jours.
Les cupcakes remplis et décorés sont meilleurs consommés immédiatement, mais peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Instructions de Préparation
Gâteaux à la vanille : Vous pouvez les préparer 1 à 2 jours à l’avance.
Crème fouettée aux fraises : Vous pouvez la préparer 1 jour à l’avance.
Gâteaux cupcakes aux fraises : Vous pouvez évider les muffins et les remplir de fraises 1 jour à l’avance. Assurez-vous de conserver les muffins au réfrigérateur après les avoir remplis.
Finitions : Ils sont meilleurs garnis de crème fouettée juste avant de servir, mais vous pouvez également les garnir quelques heures à l’avance. Assurez-vous de les conserver au réfrigérateur jusqu’à juste avant de servir.
FAQ Recette
Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Je ne recommande pas d’utiliser des fraises congelées, car elles n’ont pas une saveur de fraise aussi forte et contiennent trop de liquide. Tout ce liquide s’infiltrera dans le muffin et ruinera la texture.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de poche à douille ou de douille ?
Si vous n’avez pas de poche à douille, mais que vous avez une douille, vous pouvez couper un coin d’un sac de congélation et l’utiliser comme poche à douille.
Si vous n’avez pas de douille, vous pouvez soit couper un petit coin du même sac et l’utiliser comme poche à douille et douille, soit utiliser une cuillère pour garnir les cupcakes.
Enfin, vous pouvez également utiliser une cuillère. Ce n’est pas aussi joli, mais cela fait le travail.
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…et faites-moi savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires.
Recette
Gâteau Cupcakes aux Fraises
Course : Dessert
Cuisine : Européenne du Nord
Régime : Végétarien
Portions : 12
Calories : 449 kcal
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Instructions
Gâteaux à la vanille
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) et placez des caissettes à cupcakes dans un moule à muffins.
- Mélangez le beurre à température ambiante et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Assurez-vous de racler les bords du bol pour bien mélanger.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez-les à la pâte à cupcakes avec le lait. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste bien mélangé.
- Utilisez deux cuillères pour remplir les caissettes à muffins. Ne les remplissez pas à plus de ¾.
- Faites cuire au milieu du four pendant 16 à 20 minutes. Utilisez un testeur de gâteau ou un cure-dent pour vérifier la cuisson, il doit en ressortir sans ou très peu de pâte.
- Laissez refroidir pendant au moins 30 minutes avant de garnir. Pour accélérer le refroidissement, placez-les sur une grille.
Préparation des Fraises
- Préparez les fraises pour la farce et coupez-les aussi petites que possible sans les écraser. Mettez de côté.
- Placez les fraises pour la crème fouettée dans un petit bol et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance liquide.
Crème Fouettée aux Fraises
- Battez la crème épaisse dans un grand bol jusqu’à ce qu’elle forme des pics solides. Incorporez délicatement le sucre.
- Ajoutez les fraises écrasées et mélangez doucement.
- Utilisez une poche à douille pour remplir de crème fouettée. Vous pourriez avoir besoin de deux poches à douille. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à glacer les cupcakes.
Remplissage des Cupcakes
- Lorsque les cupcakes ont refroidi, utilisez une petite cuillère pour retirer le centre des cupcakes. Essayez de le retirer en un seul morceau, en veillant à laisser du gâteau en bas et sur les côtés.
- Remplissez le trou avec des fraises coupées, puis replacez le cœur retiré sur le dessus. Vous devrez peut-être retirer une partie du gâteau du cœur pour l’ajuster. Pressez doucement pour sceller le cupcake.
Garnissage des Cupcakes
- Sortez la poche à douille avec la crème fouettée et tenez un cupcake dans votre main, en le tournant lentement tout en le garnissant de crème fouettée.
- Décorez avec des fraises fraîches ou déshydratées, ou un autre topping de votre choix.
Notes
- Laissez les muffins refroidir complètement avant de les garnir, sinon la crème fouettée fondra et s’écoulera.
- Ajoutez le sucre après avoir monté la crème pour obtenir une belle crème fouettée ferme.
- Ne remplissez et ne décorez que le nombre de cupcakes que vous allez manger et préparez le reste lorsque vous souhaitez les consommer.
- Conservez les cupcakes glacés restants au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Conservez de préférence les restes séparément : les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante et la crème fouettée et les fraises au réfrigérateur.
- Préparez à l’avance en réalisant les gâteaux à la vanille et la crème fouettée aux fraises la veille, et même en les remplissant de fraises si vous souhaitez vraiment gagner du temps. Cependant, ils sont meilleurs garnis de crème fouettée juste avant de servir.
- Je ne recommande pas d’utiliser des fraises congelées, car elles n’ont pas une saveur de fraise aussi forte et contiennent trop de liquide. Tout ce liquide s’infiltrera dans le muffin et ruinera la texture.
- Le temps de cuisson exact des muffins variera selon votre four.
Nutrition
Calories : 449 kcal | Glucides : 38 g | Protéines : 5 g | Lipides : 32 g | Gras saturés : 19 g | Gras trans : 1 g | Cholestérol : 124 mg | Sodium : 171 mg | Potassium : 192 mg | Fibres : 1 g | Sucres : 20 g | Vitamine A : 1131 IU | Vitamine C : 12 mg | Calcium : 93 mg | Fer : 1 mg
Les informations nutritionnelles sont approximatives et calculées automatiquement, et doivent être considérées comme une indication.