Mac and Cheese Truffé Facile au Four sans Roux

Temps total : 1 heure 5 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Ce Mac and Cheese truffé, crémeux et indulgent a le goût d’un plat de restaurant, mais il est incroyablement simple à préparer. Pas de roux, pas de mélange sur la cuisinière – il suffit de superposer des pâtes crues avec du Gruyère, du cheddar, de la crème et de l’huile de truffe, puis laisser le four faire tout le travail. Avec seulement 10 minutes de préparation, c’est plus facile que presque n’importe quelle autre recette de mac and cheese !

L’huile de truffe rend tout un peu plus élégant

Le mac and cheese est un plat réconfortant par excellence, mais parfois, il est agréable de l’élever à un niveau supérieur, notamment pour un dîner. C’est là que l’huile de truffe entre en jeu.

L’huile de truffe est un excellent moyen d’ajouter une touche d’élégance à n’importe quel plat. Le mac and cheese ne fait pas exception. Vous pouvez savourer votre plat réconfortant tout en vous sentant un peu chic.

Pourquoi vous allez l’adorer :

• Pas de roux nécessaire ! Il suffit de superposer et de cuire.
• Goût élégant, en réalité très facile. La truffe élève des ingrédients simples à des niveaux dignes d’un restaurant.
• Parfait pour les fêtes & les dîners. Thanksgiving, Noël, repas en famille ou chaque fois que vous souhaitez servir un accompagnement indulgent et élégant.
• Super crémeux. Le mélange de Gruyère et de cheddar offre un mac and cheese riche en saveurs.
• Option truffe plus abordable. L’utilisation de l’huile de truffe au lieu de truffes fraîches ou de beurre de truffe est plus économique et accessible.
• Prêt à l’avance. Vous pouvez tout assembler plus tôt dans la journée, et ajouter les liquides et cuire au moment voulu.

Il suffit de superposer, cuire et savourer !

1. Combinez tout

Mélangez les pâtes, le fromage et les assaisonnements, puis versez le lait et la crème. Utilisez une cuillère pour vous assurer que tous les morceaux de macaroni sont immergés.

2. Cuire une fois

Faites cuire pendant 30 minutes, puis sortez-le et mélangez délicatement. Cela permet à l’amidon de se libérer des pâtes, ce qui rendra le plat super crémeux. Remettez-le au four.

3. Cuire deux fois

Faites cuire encore 15 minutes, puis c’est prêt. Laissez reposer 10 minutes pour que le tout se fixe, puis servez.

Conseils d’experts

Râpez le fromage vous-même. Le fromage pré-râpé contient souvent des ingrédients ajoutés qui peuvent rendre le résultat final granuleux, il est donc préférable de râper le fromage soi-même. Si vous optez pour du fromage pré-râpé, assurez-vous qu’il ne contient pas d’ingrédients ajoutés.

Assurez-vous que les pâtes sont immergées. Les morceaux qui dépassent au-dessus du liquide ne cuiront pas complètement.

Mélangez à mi-cuisson. Cela aide à libérer un peu d’amidon des pâtes, ce qui rendra le plat super crémeux. C’est aussi ainsi que l’on peut éviter de faire un roux.

Conservation, congélation et réchauffage

Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 4 jours.

Congélation : Congelez les restes dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Gardez à l’esprit que la consistance ne sera pas la même et laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.

Réchauffage au four : Couvrez de papier aluminium et réchauffez au four à 175°C pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Réchauffage au micro-ondes : Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Si cela semble sec, ajoutez un peu de lait ou de crème avant de réchauffer.

Accompagnements suggérés

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Recette

Instructions

• Préchauffez le four à 175°C.

• Sortez un plat de cuisson rond d’environ 15×5 cm. Placez les deux types de fromage dans le plat et mélangez bien.

  1,5 tasse de fromage cheddar râpé, 1 tasse de fromage Gruyère râpé

• Assaisonnez avec de l’huile de truffe, de la paprika, du sel et du poivre noir, puis mélangez bien.

  ½ cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

• Ajoutez les pâtes macaroni et mélangez à nouveau. Utilisez une cuillère pour égaliser la surface.

  1,5 tasse de pâtes macaroni

• Versez la crème et le lait, puis utilisez une cuillère pour vous assurer que tous les morceaux de macaroni et de fromage sont immergés.

  1,5 tasse de crème épaisse, 1 tasse de lait

• Faites cuire au milieu du four pendant 30 minutes, puis sortez-le et mélangez délicatement. Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires. Avec 5 minutes restantes, augmentez la température à 200°C.

• Sortez du four et laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.

Équipement

Vidéo

Notes

Variantes de fromage

• Le fromage Gruyère peut être remplacé par un autre fromage fondant et savoureux – comme Comté, Emmental, Jarlsberg, Raclette ou Parmesan.
• Le fromage cheddar peut être remplacé par un autre fromage fondant et crémeux, comme Edam, Gouda, fromage américain ou mozzarella.
• Le fromage pré-râpé peut être utilisé tant qu’il est 100 % fromage et ne contient pas d’amidon ajouté, mais râper soi-même est souvent mieux.

Que faire avec les restes

Conservation : Conservez les restes couverts au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
Congélation : Congelez les restes dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Gardez à l’esprit que la consistance ne sera pas la même, et laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Réchauffage au four : Couvrez de papier aluminium et réchauffez au four à 175°C pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Réchauffage au micro-ondes : Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Si cela semble sec, ajoutez un peu de lait ou de crème avant de réchauffer.

Pourquoi mon mac and cheese est-il granuleux ?

Si votre mac and cheese est granuleux, vous avez probablement utilisé du fromage pré-râpé. Bien qu’un fromage pré-râpé 100 % pur puisse fonctionner, la plupart des types contiennent des additifs anti-agglomérants qui empêchent une fonte lisse.